一般建议用热水烫一下 。
鸡爪泡在水里的时候 。一般推荐热水 。因为热水烫的时间太短 。可以在短时间内减少血液 。起到去腥的作用 。而且冷水漂烫时间太长 。在这个过程中，鸡爪会损失更多的营养成分 。破坏原有的色泽和味道 。另外用热水烫过鸡爪后 。建议放入冷水中浸泡一段时间 。可以锁住水分 。使肉质更加细腻，呈Q型 。
【凉水焯鸡爪还是热水】

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