一般无毒 。
红枣汤银耳属于菌类 。如果你过夜的话 。不仅营养成分会减少 ， 还会被细菌污染 。所以一般不建议吃 。但只要不变质 ， 还是可以正常食用的 。
网上有传言说银耳含硝酸盐多 。烹饪后 ， 如果放置太久 。在细菌的分解下 。硝酸盐会被还原成亚硝酸盐 。
【银耳红枣汤过夜有毒吗】当亚硝酸进入血液循环时 ， 人体内正常的血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白 。失去携氧能力 。可能会影响人体正常的造血功能 。因此银耳红枣汤含有有毒成分 。
其实不是 ， 银耳汤本身硝酸盐含量就很少 。即使在8-12小时后 。产生的亚硝酸盐这种有毒成分也很少 。基本不影响人体健康 。可以正常食用 。但是不建议多吃 。

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