螃蟹为什么不能吃死的？( 三 )

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螃蟹中产生的生物胺包括腐胺、尸胺、精胺、组胺、色胺等。人体中本来就含有正常的生物胺。但摄入过量会中毒甚至可能危及生命。有朋友一定会有疑问。冰冻的大闸蟹能吃吗？低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性。也能延缓其蛋白质的自我降解。从理论上来看仍然是可以食用的。

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但仅限于自己家冰冻的大闸蟹。因为你不知道商家是什么时候冰冻的。毕竟大闸蟹正常销售途径是活蟹。海蟹冰冻是捕捞后即刻进行的。但大闸蟹冰冻并非正常销售方式。因此不建议购买！
【螃蟹为什么不能吃死的？】延伸阅读：生蟹、醉蟹、呛蟹最好别吃
沿海地区有一种吃法是在海边抓些白玉蟹。然后用老酒酱油腌制半天就直接开吃。有时甚至还能看到这些白玉蟹还没死透。还在爬。然后就用筷子夹着送到口中开始嚼食。看得种花家胃中一阵翻腾。

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有时候朋友亲戚还很热情。再三邀请吃白玉蟹。但实在下不了口！毕竟咱还是有些常识。螃蟹体内的寄生虫与病菌无法被老酒杀死。毕竟黄酒的酒精度只有9-15度。远不足以杀死病菌。因此中招的风险性很高。

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比如据中国青年网报道浙江杭州一位大叔在吃了生腌蟹后。被创伤弧菌感染。险些截肢。当然除了副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫以外。生蟹还可能携带诺如病毒和甲肝病毒。

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因此无论是盐腌制还是拿酒浸泡。都不能彻底杀灭细菌。引起急性肠胃炎只是小时而已！