一般都是切了炸 。
但是从营养学的角度来说 ， 整个油炸过程中营养成分的保留是最完整的 。但是从口感上来说 ， 切炒肯定是最好的 。味道会更容易 。所以综合考虑两者 ， 总的建议是先把秋葵焯一下 。切片并油炸 。
【秋葵切开炒还是整个炒】首先 ， 把整个秋葵焯一下 。然后将冷却后的秋葵切片 ， 用于烹饪 。这样可以最大限度的减少粘液的流出 。最大化黄秋葵的营养成分 。炸好的秋葵吃起来酥脆爽口 。

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