建议在食用或烹饪前将芦笋焯一下 。原因如下：
1.芦笋含有大量的草酸，不仅让芦笋吃起来涩涩的 。而且草酸进入人体血液后，很容易与钙结合生成草酸钙，降低了人体对钙的吸收 。而且长期容易患结石病 。
2.芦笋最大限度的保留了芦笋中的维生素，避免了营养成分的大量流失 。焯水后的芦笋色泽鲜艳，质地酥脆 。
【芦笋吃之前需要焯水吗】

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