开封作为八大古都之一,有哪些最有特色的美食？( 二 )

6.朱仙镇五香豆腐干。又名五香茶干。是河南省开封市祥符区朱仙镇的著名特色小吃之一。此菜相传为战国时期齐国的名产。由齐宣王赐名。唐朝时传入朱仙镇。成为朱仙镇特产。朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、泉水为原料制成豆腐。配以茴香、丁香、豆蔻、良姜、砂仁、桂皮、花椒等。经卤制后风干而成。可制作多种菜肴。冷拌、热炒、油炸等均可。吃起来清香可口。回味悠长。
7.黄焖鱼。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料。经过炸制后。配以大料。卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊。再油炸至金黄色。然后去煮。关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量。鱼多、汤靓。
8.双麻火烧。是河南省开封地区的著名特色小吃之一。双麻火烧是以面粉、芝麻、精盐、植物油、五香粉、温水为原料。经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。吃时配上油茶。可作早点、夜宵食用。
9.羊肉炕馍。羊肉炕馍是开封著名小吃之一。制作原料主要有葱末。盐、孜然等。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料。吃起来面饼筋道。焦香肉末味十足。很有嚼头。
10.沙家酱牛肉。五香牛肉是开封回族传统食品。目前开封市面上最有名气的五香牛肉。是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营的沙家品味来五香牛肉店。该店用秘制工艺制作的牛肉系列食品。酱醇可口。色泽诱人。健康营养。是开封以及周边城市居民交口称赞的佳肴。2015年10月1日。央视播出的《中国小馆》之《守住“最”开封》便向全国人民介绍了这一美食。
光看上面的介绍是不是都要流口水了。有机会大家一定要到古都开封品尝这些美食。
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其他观点：
提到开封。除了龙亭、包公、菊花、厚重的历史。还有遍布路边街角的特色美食。这些来开封绝对不能错过的美食TOP50 。你吃过几个？我为大家整理了一下：
1、灌汤包
灌汤小笼包。是开封的著名小吃之一。早在北宋时期。已有售卖。称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼” 。制售的名为“山洞梅花包子” 。号称“东京汴梁第一” 。北宋之后。灌汤包子在开封流传下来。只要是开封旅游的人,必吃的就是灌汤小笼包,可以说,它已经成为了开封的招牌之一了.

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2、宫廷杏仁茶
是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料。用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制。配以杏仁。花生。玫瑰。桂花。枸杞子。樱桃等十余种佐料。是滋补益寿的佳品。杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的,在饭前来一碗,也是非常的开胃哦.

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3、双麻火烧
双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦。透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键。即是用油和面。沾芝麻和好火候。掌握的好。烧饼烤出来起酥起层。焦而不糊。双麻火烧比月饼稍大一点。金黄金黄的两面都粘满了芝麻。分甜咸两种。里边像千层饼似的。一层一层。酥酥的香香的。

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4、油条
油条乃开封早点的百搭。不仅单独吃。人们还喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用。作为早餐。

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5、炒凉粉
小的时候经常在街头听见人吆喝炒凉粉啦。一个小铁锅里面倒入切好的凉粉。快速翻炒。加些调料。最后撒些葱末。香菜末。一碗炒凉粉就这样做好了。明明是如此简单的一份小食。偏偏我是超喜欢的很。用红薯或绿豆淀粉打制。佐以豆酱。葱。姜。蒜。用香油炒制而成。入口热鲜香嫩。凉粉滑嫩不碎。素有“凉粉管炒”之美誉。