驴肉含有大量蛋白质 。而这些蛋白质对人体来说 。属于外源蛋白 。这种外来蛋白质进入人体后 。很容易形成一种过敏原，引发人体疾病 。导致一些陈年旧病发作 。
【为什么吃驴肉容易复发病】但并不是说所有慢性病患者都需要忌食驴肉 。因为根据《随息居饮食谱》关于食疗的书，“驴肉味酸，性平，有毒 。流动的风 。荆芥 。犯谋杀罪 。”所以，有些慢性皮肤湿疹、皮肤瘙痒的人，吃了之后很容易诱发 。对一般人群没有影响 。

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